Beschrijving
Durumgriesmeel is grof gemalen durumtarwe. Deze durumtarwe heeft zeer straffe eiwitten met veel draagkracht, waardoor deze zeer geschikt is als basis voor luxe (desem) broden, pasta en topping op pizza.
Durumgriesmeel heeft van nature een mooie gele kleur. Deze goudgele kleur is goed zichtbaar in de producten die met durumgriesmeel worden gemaakt. Durum heeft een eigen bijzondere iets wat zoetere smaak.
Door de straffe eiwitten kan Durumgriesmeel Grof heel fijn verwerkt worden in luxe gevulde broden. Het brood krijgt dan een knapperige dunne krokante korst en een mooie kruimstructuur.
