Beschrijving
Toepassing: Pizzabodem en pasta in combinatie met durumtarwe.
Bloemsoort met hoog glutengehalte.
Uitmalingsgraad: ’00 is een zeer fijngemalen meel.
Non GMO
Pizzabloem type ’00
€3.85 – €7.90
Basisrecept (voor 4 pizza’s van ongeveer 30 cm)
Voor het mengen (en klaarzetten) van de ingrediënten kun je 20 minuten rekenen.
Voor de rijstijd kun je kiezen uit een uur of veel langer (4-5 uur) Hoe langer de rijstijd hoe luchtiger en smaakvoller je pizza.
- Voor het deeg met een rijstijd van 1 uur
- 500 gr bloem, bij voorkeur, Italiaanse bloem type‘00’
- 7 gr gedroogde gist
- 10 gr zout
- 275-300 ml water, lauwwarm
- 2 el olijfolie
- Voor het deeg met een rijstijd van 4-5 uur
- 500 gr bloem, bij voorkeur, Italiaanse bloem type‘00’
- 2-3 gr gedroogde gist
- 10 gr zout
- 275-300 ml water, lauwwarm
- 2 el olijfolie
Pizzadeeg maken:
- Los het zout op in het water
- Doe het zoute water in een kom en voeg ongeveer 10% van de bloem toe (dit komt niet heel precies). Meng tot de bloem is opgelost.
- Voeg nu de gist toe en de rest van de bloem en meng alles goed. Je merkt vanzelf dat het mengen vanzelf overgaat in kneden.
- Kneed voor circa 10 minuten tot je een mooi glad, soepel en samenhangend deeg hebt.
- Laat het deeg 15 minuten rusten. Verdeel het vervolgens in 4 gelijke delen en maak daar bolletjes van. Laat het deeg afgedekt op kamertemperatuur rijzen. Afhankelijk van de hoeveelheid gist die je hebt gebruik laat je het deeg 1 uur (bij gebruik van 7 gram gedroogde gist) of 4-5 uur (bij gebruik van 3 gram gedroogde gist) rijzen. Het pizzadeeg is nu klaar om verder verwerkt te worden.
De pizza bakken
Verwarm de oven, als je die hebt, met pizzasteen, voor op 250 ⁰C. (Als je geen pizzasteen hebt kun je ook een bakplaat mee voorverwarmen en daar de pizza straks op bakken.) Bestrooi je werkblad met semolina of bloem en druk elk deegbolletje met je handen uit tot een cirkel van ongeveer 30 centimeter. Je kunt hier ook een deegroller voor gebruiken. Leg het deeg met voldoende semolina of bloem eronder op een pizza schep of(snij)plank, (dan kun je ‘m na het beleggen gemakkelijk in de oven laten glijden). Beleg de pizzabodem met saus en toppingen naar keuze en bak de pizza 10-15 minuten op de hete pizzasteen.
Extra informatie
| Gewicht | Niet beschikbaar |
|---|---|
| Ingrediënten: | 100 % tarwebloem |
| Allergenen info: | Gluten en tarwe. |
| Bewaren: | Koel en droog bewaren. Na openen afgesloten bewaren. |
| Houdbaar: | 5 maanden houdbaar na aankoop |
| Over prijs en product informatie: | Bij Graan&Zo doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van onze producten zo accuraat mogelijk is. Omdat onze producten echter regelmatig worden verbeterd, kan productinformatie zoals ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie veranderen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te gebruiken. Heb je vragen of opmerkingen kun je altijd contact met ons opnemen. |
| Voedingswaarde: | per 100 gram |
